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Pecorino Ovis Fresco, formaggio fresco ovino.
Il peso può variare da 1,2 kg fino a 1,7 kg, è un prodotto fresco e quindi acquistabile solo presso il nostro punto vendita.
INGREDIENTI : latte ovino, caglio.
Non contiene conservanti, ne coloranti o additivi.
E’ un pecorino giovane e fresco, a pasta semicotta, compatta e dal sapore dolce, con sentori di latte fresco, erba fresca e pascoli della macchia mediterranea.
Il sapore è delicato , non acido e presenta una rada occhiatura. La crosta è edibile.
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Mi chiamo Stefania Collu, e sono nata e cresciuta in Sardegna, precisamente a Gonnosfanadiga.
Avevo 9 anni quando imparai a mungere le pecore a mano... ho appreso l’arte del fare il formaggio da mio padre, che a sua volta era figlio di un allevatore di pecore.
Il mio progetto e’ nato circa 2 anni fà, dopo anni di lavoro girando l’italia e l’estero nel settore alberghiero ristorativo, quando ho deciso di cambiare vita e soprattutto di cambiare lavoro!