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Su Pastori Mesanu è disponibile in formato piccolo e grande, è un formaggio Pecorino Semistagionato a pasta semicotta.
INGREDIENTI : latte crudo ovino, caglio , sale.
Non contiene conservanti, ne coloranti o additivi.
Sentori di erbe spontanee e latte fresco dei pascoli, fieno e macchia mediterranea. Al palato ha una consistenza morbida e delicata, con una sapidità equilibrata ed un finale piacevole.
Il Pecorino Semistagionato “Su Pastori Mesanu”, ha forma cilindrica e facce piane con scalzo dritto o leggermente convesso.
Presenta una crosta grigio chiaro, rigata e sottile. La pasta è bianca tendente al giallo paglierino, morbida, compatta e con occhiatura fine e rada, dal sapore dolce e aromatico, tipico dei sentori di latte fresco, dei pascoli e dei fiori della macchia mediterranea. La crosta è edibile.
Dimensione forme:
FORME PICCOLE da 1,100 kg fino a 1,600 kg
FORME GRANDI da 3,500 kg fino a 3,700 kg
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Mi chiamo Stefania Collu, e sono nata e cresciuta in Sardegna, precisamente a Gonnosfanadiga.
Avevo 9 anni quando imparai a mungere le pecore a mano... ho appreso l’arte del fare il formaggio da mio padre, che a sua volta era figlio di un allevatore di pecore.
Il mio progetto e’ nato circa 2 anni fà, dopo anni di lavoro girando l’italia e l’estero nel settore alberghiero ristorativo, quando ho deciso di cambiare vita e soprattutto di cambiare lavoro!